在法国这两年半，工打过不少，餐馆倒是头次进，虽说是替人顶班，压力还是有那么点的，毕竟只有两个人，我和老板。
我对我在厨房里的技能还是略有信心的，但事实证明不是那么会儿事儿。
昨天是去学习了，是个还挺小巧的越南餐馆。一开始擦桌子杯子摆造型还都简单，餐馆的菜单基本都看得懂，越南东西不太懂。复杂的是来人要点东西了，要在一个晚上记住这个盘子装这个那个碟子装那个之类的事还是很烦的，厨房乱得像个窑子（法国人是这么说的），要在那里用GPS精确定位每个菜。招待的部分就是寒暄下，让他们进来坐好，给个十分钟看单，开点，前菜主菜和酒，准备一轮问题的来来回回，写单下单备菜上菜，再收盘问要不要甜点，收盘子算钱收钱洗碗。老板是除了烧菜都不管的，不过他管我的晚饭，味道不错，油了些，而我就是要当这个小铺的大堂经理。十一点多回家tramway和bus相继让我狂奔，MLGB，大冬天的，胆都要吐出来了。
今天晚上单人实战了，加油！
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